Weihnachtschallenge: 4. Wiegetag und Woche 4

So, wieder eine Woche rum, nun schon Nummer 4!

Instagram sagt:

Das ist ehrlich gesagt das Wiegeergebnis vom Samstag, aber ich schaff es Sonntags einfach nicht ans wiegen zu denken! Somit nehme ich nun immer mit meinem Samstagsgewicht am Sonntag bei der Challenge teil. Ich hoffe das ist kein Problem :\




Und das gabs gestern zu essen *nomnomnom*

Mittagessen: Ofenkürbis, Speckbohnen und Rumpsteak mit Basilikumbutter

 Abendessen: Burger ShiriStyle

Korrektur

Die Werte für die genialen Muffins habe ich heute nochmal genauer angeschaut und berechnet und somit muss ich hier korrigieren:

Lässt man die Schokodrops weg oder halbiert die Menge, kann man ordentlich KHs sparen!!!

Richtig geniale Muffins!

Heute habe ich spontan gebacken und es war ein Erfolg

und daran sollt ihr Teil haben :)


Das Rezept stammt von Madys Koch&Backecke bei Facebook und ist eigentlich für einen Marmorkuchen gedacht. Ich habe kurzerhand Muffins draus gemacht.

Hier ist das Rezept:

Low Carb MarmorkuchenMuffins

Zutaten (Für 12 MiniMuffins):

4 Eier
125g Geriebene blanchierte Mandeln
1 Esslöffel Mandelmehl
1 Vanilleschote (nur das Mark)
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver (ca 9g)
2-3 Esslöffel Xucker light
50g Kokosöl geschmolzen
1  Esslöffel Backkakao
1 Prise Salz
50g Xucker Schoko-Drops

- den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
- 3 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr festem Eischnee schlagen
- die Eigelbe mit einem ganzen Ei in eine andere Schüssel geben, alle anderen Zutaten außer Kakao und Drops hinzufügen und mit dem Handmixgerät gut verrühren
- dann vorsichtig den Eischnee unterheben und gut vermengen
- die Hälfte des Teiges in Muffinformen geben (war ein guter EL pro Form bei mir)
- dann den Kakao zum Restteig geben und gut vermischen (Mixer)
- zum Schluss die Drops per Hand unterrühren und den Teig auf die Muffinformen verteilen
- für ca 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!!!)
- geniiiiießen!

Das Ergebnis ist superlecker, saftig und schokoladig!

Und die Werte sehen auch gut aus!
pro MiniMuffin, wenn ich mich nicht verrechnet habe:

378kcal

F: 32,8g

KH: 1,4g

EW: 9,1g

EDIT: Ich habe mich natürlich verrechnet, bzw. nicht 100%ig meine Zutaten benutzt.
Wenn ich dies tue, komme ich auf folgende (immernoch guten) Werte:

Weihnachtschallenge: 3. Wiegetag und Woche 3

Meine dritte Woche war eine sehr große Herausforderung...4 Tage Seminar und Geburtstag des besten Lieblingsmannes der Welt.
Heißt auf gut deutsch, alles ist anders.
Beim Seminar habe ich zumindest eine glutenfreie Ernährung durchsetzen können und auch Kartoffeln, Reis weggelassen. Aber trotzdem war das Essen natürlich alles andere als LCHF, das eine oder andere Dessert konnte ich auch nicht ablehnen und dann gab es gestern als I-Tüpfelchen noch den Geburtstag meines Mannes, wo ich ein klitzkleines Stückchen vom weltbesten Quarkkuchen meiner Ma und vom Schwarzwälder Apfel meiner SchwieMa probieren MUSSTE!

Letzteres hatte zum Glück keinen Einfluss mehr auf meinen 3. Wiegetag der Weihnachtschallenge, denn Sonntag morgen zeigte mir die Waage folgendes:

Und ich verkündete bei Instagram:

Somit habe ich meine Abnahme der Vorwoche wieder drauf *grml* weiß ja aber woher es kommt!
Jetzt habe ich die Gelegenheit wirklich durchzustarten, denn das nächste "harte" Wochenende ist erst in 3 Wochen und der nächste Geburtstag wird in 5 Wochen gefeiert. Also, ran an den Speck!!!

Weihnachtschallange: 2. Wiegetag

Diesmal siehts schon besser aus:

Somit konnte ich bei Instagram folgendes verkünden:

Ärgerlich nur, dass es am Vortag sogar schon -1,2kg waren *grml* (esistnichtso,dassichnichtwüsstewovondiezunahmekam :p )
Nunja, immerhin bin ich bei einer Gesamtabnahme von 400g, besser als nichts!!!

Bilder Oktober 2013

Hier mal zwei aktuelle Bilder :)

Mehr Bilder auch aus vergangenen Tagen findet ihr unter dem Reiter Bilder :)

Weihnachtschallenge: 1. Wiegetag

nach 5 wunderschönen Tagen bei meinen Eltern, zeigte die Waage heute folgenden:

Ich habe gesündigt, ja, allerdings richtig "nur" 2-3 mal.
Allerdings gab es wieder Sekt und Wein und ich habe nicht genau auf eine fettreich-ausgewogene Ernährung geachtet.
Dafür waren wir recht aktiv, groooße Zoorunde am Dienstag, Waldwanderung am Einheitstag, Sommerrodelbahn und Burgbesteigung am Freitag.
Schee war's!!!

Bei Instagram habe ich folgendes verkündet:

Kaffeejubel!!!

Ich kann wieder Kaffee trinken!!!
Ein Jahr und 5 Monate nach der Gallenblasenentfernung vertrage ich ENDLICH wieder Kaffee :)
Es ist sooooo schön :)

Weihnachtschallenge: Tag Null

Heute startet die Weihnachtschallange - 01.10.2013 - Startschuss bei 90,8kg